LA CUISINE DE CHEZ NOUS – Avril/Mai 2014

LA CUISINE DE CHEZ NOUS – Avril/Mai 2014

Le magazine de cuisine catalane et méditerranéenne
Langue : Français
Catégorie : Home & Garden


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Cuisine de Chez Nous présente ce mois-ci, en plus des nombreuses recettes fraîches du printemps : Baptiste Gaillard et son restaurant L’Ancienne École de Palau del Vidre, le Marché de Gros de Perpignan et ses produits frais du terroir, la tradition catalane et la charcuterie de la Maison Paré.
L’autre élément qui fait la célébrité de Palau del Vidre est L’Ancienne École, un restaurant gastronomique mené de main de maître par le chef self-made-man Baptiste Gaillard aidé de son épouse et d’une équipe qui saura accueillir chaleureusement les gourmets et les gourmands. Découvrez le parcours de ce jeune chef talentueux. Ensuite, faites un saut dans la région du Roussillon, berceau de l’agriculture maraîchère et fruitière qui a su faire revivre les marchés maraîchers des temps anciens avec le Marché de Gros de Perpignan créé sous l’égide de Perpignan Méditerranée. Lauréate de plusieurs prix dans le domaine de la gastronomie pour sa charcuterie fine, la Maison Paré est présente à Fourques, à Llupia, à Saint-Cyprien et Argelès-sur-Mer en saison. Depuis le 14 février dernier, une nouvelle boutique est ouverte à Perpignan. A l’origine de cette chaine, Christian Paré, en digne héritier de son père et de son grand-père.



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