LA CUISINE DE CHEZ NOUS – Fév/Mars 2014

LA CUISINE DE CHEZ NOUS – Fév/Mars 2014

Le magazine de cuisine catalane et méditerranéenne
Langue : Français
Catégorie : Home & Garden


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Au sommaire de cette édition, des portraits de chefs qui ont su se démarquer par leur savoir-faire et leur parcours. Ensuite, place à l’histoire avec la bière, virée au marché avec le calendrier des fruits et légumes en pays catalan. On termine avec des recettes et un dossier sur la daurade.

 
Commençons avec un chef qui a fait de la gastronomie catalane sa carte de visite. Ce chef, c’est Pascal Borrell dont le curriculum vitae ferait pâlir de jalousie plus d’un. Sacré Meilleur chef régional en 2014, Pascal multiplie les compétitions prestigieuses pour faire connaître son savoir-faire, sublimé par sa constante recherche de la perfection. Officiant dans son restaurant sur la Côte de Vermeille, il partage avec ses convives son amour pour la cuisine du terroir. En attendant d’y aller, on se régale avec les recettes qu’il propose aux lecteurs. On intègre ensuite un autre univers, celui de la bière. Une des boissons les plus consommées au monde, la bière est un breuvage prisé depuis des millénaires. À part sa propriété désaltérante, on lui attribue de nombreuses vertus thérapeutiques. Vous découvrirez les évolutions de cette boisson, tout comme son processus de fabrication.



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