LA CUISINE DE CHEZ NOUS – Novembre 2013

LA CUISINE DE CHEZ NOUS – Novembre 2013

Le magazine de cuisine catalane et méditerranéenne
Langue : Français
Catégorie : Home & Garden
Contenu : Michel Vedrines, tartare de Loup…


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Ce numéro propose une multitude de recettes, pour ne mentionner que le risotto aux cèpes et le tartare de loup au tarama d’oursin. Egalement au sommaire : le portrait du chef Michel Vedrines et reportage sur le chaudron.

 
Le chef Michel Vedrines officie à la Villa Duflot depuis 23 ans. Actuellement, cet homme passionné par son métier se rend tous les ans en Ukraine pour partager son savoir-faire et faire connaître son établissement dans le pays. Selon le chef, cette aventure est aussi une occasion pour lui d’acquérir de nouvelles expériences culinaires, toujours dans le but d’approfondir son savoir-faire, ce dont témoignent les multitudes de recettes qu’il livre aux lecteurs du magazine. Ensuite, pleins feux sur les pâtes. Déclinées en plusieurs variétés et en une multitude de saveurs, les pâtes occupent une place non négligeable dans les habitudes alimentaires des Français. Un Français consommerait entre 7 et 9 kg de pâtes par an. Outre la saveur qu’on leur connaît, les pâtes présentent également une valeur énergétique importante. Elles conviennent de ce fait aux sportifs.



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